兩米石斑魚(yú)成夜宴主角
重485斤 71歲高齡 夠40桌人飽餐一頓
晨報(bào)溫州專訊 前天，溫州一家酒店的七八個(gè)廚師共同討論如何宰殺一頭龐大的石斑魚(yú)。這條石斑魚(yú)重達(dá)485斤，身長(zhǎng)2米，光嘴巴的直徑就有20厘米，堪稱石斑魚(yú)王（見(jiàn)上圖）。
從業(yè)20多年的廚師長(zhǎng)老許敲定了最后方案。由兩位經(jīng)驗(yàn)豐富的老廚師主刀，另外6人負(fù)責(zé)搬卸和固定魚(yú)身。他們從前天下午3點(diǎn)開(kāi)始，一直忙活到當(dāng)天晚上7點(diǎn)多鐘，耗費(fèi)4個(gè)多小時(shí)，終于大功告成。許廚師長(zhǎng)盤點(diǎn)了一下成果：拆除所有骨頭，這條魚(yú)王光肉就有300多斤。最讓大家吃驚的是，魚(yú)肝出奇的大，有20多斤重，魚(yú)腸也相當(dāng)肥大，和豬腸差不了多少。
前天晚上，酒店為這條巨魚(yú)舉辦了“魚(yú)王宴”。“所有的魚(yú)肉都用來(lái)涮火鍋，味道特別鮮美。”許師傅說(shuō)，這么多的魚(yú)肉足夠40桌人吃。
“這條魚(yú)王是菲律賓南部小島漁民在海里釣上來(lái)的。”酒店徐老板說(shuō)起了魚(yú)王故事。他說(shuō)，當(dāng)?shù)貪O民為了捕撈這條深海大魚(yú)，先是用電子探測(cè)，在近500米深海中發(fā)現(xiàn)它的蹤跡，然后用海釣將它鉤住。經(jīng)當(dāng)?shù)罔b定，這是條青斑石斑魚(yú)，魚(yú)齡高達(dá)71歲。石斑魚(yú)從菲律賓被空運(yùn)到香港，再?gòu)南愀坜D(zhuǎn)機(jī)到溫州，輾轉(zhuǎn)花了4天時(shí)間。前天，店里派出11個(gè)壯漢，才把這條大魚(yú)從機(jī)場(chǎng)搬回來(lái)。
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